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儿童在春季时养生，可以吃哪些食物？
适合肠胃弱.食欲不佳.排便失调的小孩服用,能提高肠胃作用。
原材料:采用伏苓15克.淮山15克.鲤鱼1条(约150克)。作法:鲤鱼去鳞.鳃及内脏器官,用少量食用油在铁镬内煎至浅,随后与茯苓.淮山同放进砂锅内,加少量水,煲1钟头,以食用盐调料,就可以服用。
作用；这个菜带有优质蛋白和钙元素，维生素b21.锌充足，非常容易消化吸收。口味香甜可口，能提高孩子胃口。原材料：话梅糖20粒，肉排500克，姜片小量。
作法:肉排清洗,水烧开,沥干水分。话梅糖放水,煮化为红豆糖水。油少量,姜片煸炒爆香后放进肉排煸炒,加温水,随后大火烧开,改温火焖至肉烂,添加话梅糖水。加盐水淀粉勾芡出锅。
作用:牛羊肉含充足的蛋白.锌.铁.磷等各种矿物,营养成分很高;圆葱能健胃消食除菌,可提升孩子在春天里的抵抗疾病工作能力。这个菜颜色红亮,美味可口,肉质地嫩滑,很合适少年儿童的口感。原材料:牛肉糜150克,生猪肉糜150克,圆葱一个半,生鸡蛋2只,番茄酱25克。
作法：牛肉糜与生猪肉糜拌在一起，添加生鸡蛋.米酒.木薯淀粉均匀，上笼屉蒸30分钟，煮熟后切片。洋葱切丝，下油煸炒爆香，添加番茄酱。将蒸好的肉粒与爆香的番茄酱翻拌，稍水淀粉勾芡后出锅。
红枣能暖胃和脾.益气养阴津,有润心肺功能.补五脏.疗肠癖.治亏虚等成果。西医方面常见其治疗小孩春天拉肚子,是一味用途广泛的滋补养生灵丹妙药。
是冬季到春季过多的优选新鲜水果之一。梨中的葡萄糖酸.葡萄糖水.柠檬酸钠.葡萄糖.钙元素.磷元素.铜元素及其维他命等多种多样微量元素,其止咳润肺.生津解渴的好处但是不容小觑的。与此同时,假如您的孩子干咳.发烧发热或是是喉咙肿痛,这时您给您的孩子吃一颗梨,孩子的欠佳的疾病的症状便会缓解许多了哦!梨也是清热解毒下火去燥的好新鲜水果。因此,父母们何不都试一试吧!
青柠檬一直全是能为皮肤给予水份的非常好的一种新鲜水果。青柠檬中所包含的很多的维生素.有机物.矿物等,全是可以协助孩子的皮肤更快的抵挡干躁及其严寒的很高效的成分,因此,父母们多给孩子泡一些柠檬水喝是很有优势的。父母们还能够试着着在为孩子烧菜的情况下用柠檬水入菜,那样也是可以让孩子的皮肤消化吸收更强的一种方法哦!
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
春天多给孩子做这3道高钙美食，清淡营养长个快，孩子顿顿吃得香
春天多给孩子做这3道高钙美食，清淡营养长个快，孩子顿顿吃得香
春天的阳光温暖着世间万物，到处是一片生机勃勃，孩子春季的生长速度是其他季节的2.5—3倍，家长朋友们一定要多为孩子补充钙及充分的营养，一日三餐，三餐四季，而饮食是孩子摄取营养的主要途径，接下来为大家分享3道营养又补钙的 美食 ，孩子爱吃还长个。
推荐 美食 ：鲜虾饭团
【所需食材】：250g米饭、5只虾、豌豆、胡萝卜、食用油、食盐
【烹饪步骤】：
1、将胡萝卜清洗干净切成小丁；
2、准备好的虾清洗干净后，剪开虾的背部，挑出虾线；
3、起锅烧水把虾煮熟后，剥去外壳；
4、起锅烧油，等油温升高后放入切好的胡萝卜及少量的豌豆进行均匀地翻炒；
5、再将米饭放入锅里进行充分地搅拌及翻炒，等米饭完全炒熟后，放入适量的食盐；
6、抓一把炒熟后的米饭，放在手上，拿起一只煮熟的虾，放在中间，将其团成圆形就好啦~
推荐 美食 ：炸鲜奶
【所需食材】：驼奶240ml、鸡蛋清、白糖、淀粉、面粉、食用油
【烹饪步骤】：
1、准备一口干净的锅，倒入驼奶、白糖以及适量的淀粉加入少量的清水，开至小火将其熬成奶糊（勤搅拌）；
2、待烧开后放入蛋清，快速地搅拌至糊状后关火，准备好容器并倒入，晾凉后放入冰箱进行冷冻凝固；
3、趁着这个时候，将淀粉及清水搅拌成糊状，放入适量的食盐、食用油放置15分钟（脆皮浆的制作方法）；
4、把凝固的奶糊取出并切成小条，先均匀地裹上一层淀粉，再蘸上脆皮浆，大火炸成金，再调成小火炸第二遍后，酥嫩的炸驼奶就做好啦~
驼奶中含有大量的蛋白质、钙、锌、硒及多种矿物质，驼奶中的钙是牛奶10倍，羊奶3倍，维生素是牛奶的3倍，能为孩子提供最为全面的营养；
并且驼奶中不含β-乳球蛋白，乳糖不耐的孩子也能放心喝，每天给孩子早晚冲上一杯驼奶，不仅能增强孩子体质，还能助力孩子长高个。
畅.哺/优.驼——孩子生长发育的“天然钙库”
它来自于美丽的伊犁，这里有着大量珍贵的双峰骆驼，奶源优质的它富含丰富的蛋白质，其中特别添加的钙及叶酸都做到了满分配比，更能补充孩子每日所需的营养，为孩子补充能量。
45度的温水冲开后，香气四溢，入口奶味醇厚而不甜腻，满口留香，沁人心脾；绵密顺滑的口感，仿佛让人置身于清新草原中，整体表现远超市面上的鲜牛奶，丝毫不输任何的奶糖和饮品，味道深受孩子们喜爱。
推荐 美食 ：五彩豌豆
【所需食材】：豌豆、玉米粒、胡萝卜、食盐、生抽、蚝油
【烹饪步骤】：
1、玉米粒进行淘洗、胡萝卜清洗干净刮去外皮切成小丁、豌豆清洗干净；
2、准备一口干净的锅，倒入清水，放入少量的食盐，将玉米粒、豌豆、胡萝卜丁，煮上一会儿后捞出控干水分；
3、准备炒锅，油热后，将控干水分的玉米粒、豌豆、胡萝卜倒入油锅并进行充分翻炒，待熟透后放入适量的食盐、蚝油轻微翻炒后及可以出锅啦~
以上就是为大家分享的3道补钙又营养的 美食 啦~想助力孩子长高高的朋友快动手做起来吧~
春天适合吃的食物养生
春天适合吃的食物养生
春天适合吃的食物养生，饮食和养生是有很大的关系的，当然饮食只是养生中的一部分，每个季节都是不同的，时期不同有不同的饮食养生办法，以下春天适合吃的食物养生。
1 、山药
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味，其中山药含有人体所需的16种氨基酸，要知道人体所需的氨基酸才18种，可以看出山药的重要性。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
2 、红枣
中医认 为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损 害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻 的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
3 、香椿
香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
4 、萝卜
面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，萝卜能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。
5 、春笋
现代医学研究证明，春笋因其纤维素含量高，蛋白质的类型良好，脂肪含量低，因而是防治便秘、大肠癌、乳腺x的佳蔬，对高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、咳喘及痔疮均有一定的食疗作用。春笋的低脂肪、低糖、多纤维等特点，能够促进肠蠕动，帮助消化，去积食，因此又是减肥的佳品。
6 、 蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，是春季最理想的滋补品。
7 、 韭菜
春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。
8 、桔子
桔子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
9 、 苹果
防治感冒吃苹果。春秋季节气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复。生吃或榨汁饮用效果较佳。
10 、大蒜
大蒜是当之无愧的健康食物，因为它含有大量的硫化合物--大蒜素。大蒜素对健康十分有益。此外，28克大蒜就可以满足一日所需的23%的锰、17%的维生素B6、15%的维生素C以及6%的硒，除此之外还包括1克纤维和9克的碳水化合物。
春季养生的重点
春季重护肝
春季包括惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满6个节气。这个季节正处于冰雪消融、万物复苏之际,自然界阳气初生且逐渐转旺,人体的气血从里向外走。把人的气血从里向外调动的主要脏器是肝,所以春季护肝尤为重要。
春季重神补
春天是精神病患者易发病季节，一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中，出现困倦乏力、精神不振等 "春困"症状。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季常多愁善感、烦躁不安。改变这种不良情绪最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好，寻求各自的雅兴，以陶治情操，舒畅情志，养肝调神。春暖花开时，可约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步练功等，有利于人体吐故纳新，以化精血，充养脏腑。
春季重锻炼
春季的运动养生保健是恢复身体“元气”的最佳时节。由于寒冷的冬季人们的运动锻炼，使机体的体温调节中枢和内脏器官的功能，都有不同程度的减弱，特别是全身的肌肉和韧带，更需要锻炼以增强其运动功能。春季人们应该进行适当的运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机，增强免疫力与抗病能力。
1、春天吃什么养生
豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。
荠菜能补钙。眼下，虽然还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。
韭菜提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
2、春天上火喝什么
（1)黄豆排骨汤
先将黄豆用清水泡上几个小时，泡发后沥干；排骨切小段，放到热水锅内煮一下去除血水，捞起备用。锅中放油烧热，放入排骨翻炒几分钟，加入姜片，八角，桂皮等大料，加水煮，大火煮半个小时加入黄豆，转小火焖至半个小时即可。这款汤有健脾开胃，祛湿消肿，消除燥热等功效。
（2)菠菜银耳汤
银耳放清水泡发洗净，撕成小朵，菠菜去叶留根洗净。将银耳和适量的姜片、陈皮放热水锅内煮至软糯粘稠，放入菠菜，转小火5分钟即可，起锅前根据个人口味加入调料。此汤具有滋阴润燥，清肺热，益气补脾等功效。
（3)绿豆海带汤
绿豆和海带都需隔夜洗净用水浸泡。海带切成细丝备用，先将大米和绿豆放到热水锅内熬煮至开花破皮，放入海带丝和适量姜片、陈皮，熬煮20分钟左右即可。食用前和根据个人口味放入糖或者盐。喜甜可放红糖为佳，绿豆性寒，放红糖可以中和寒性。绿豆和海带两者都具有清热解火，消除燥热等功效。
1、春天易多吃什么食物
春天疏肝健脾，一定要保持饮食清淡，忌油腻，在烹饪时要少油少炸。营养师说，从中医的.角度来看，食物大体可分为青、赤、黄、白、黑五种，其中，青色入肝。因此，春天可多吃绿颜色的食物，如绿叶蔬菜、青瓜等，对养肝有好处。淮山、茯苓、薏米则有健脾化温的作用，可以多吃。对于广东人来说，可多吃扁豆、薏米、车前草、紫苏叶等祛湿的食物。
营养师介绍，食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，其中，辛甘食物有利于养肝护脾，酸性食物不利于阳气生发和肝气疏泄。“因此，春天可适量减少吃味酸的食物。”他介绍，味甘的食物中，谷类包括糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦、麦芽；蔬果类包括刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子。“最好多吃鱼。”
在水果的选择上，春天宜多吃苹果、橙、柚子，但应少吃芒果、榴莲等黏滞的水果。
营养师还特别推荐喝花茶疏肝。他说，玫瑰花茶和茉莉花茶具有疏肝解郁的作用，尤其是感觉心情不舒畅时，喝玫瑰花茶效果最好。如果感觉肝火太旺、怒气冲天时，则可以喝一种广东特有的素馨花茶。“虽然素馨花茶的味道比较苦，但疏肝效果比玫瑰花茶还要好。”
此外，营养师还推荐麦芽茶，因为麦芽具有疏肝消积的作用，适合日常饮用。“尤其是孩子，煮汤时放一点生麦芽，消积的效果比较好。”
2、春天提高免疫力的方法
1、均衡营养合理膳食
人体免疫系统活力的保持主要靠食物，各种营养素必须合理搭配，任何一种摄入不足或过量都有损于人体的免疫系统。
2、加强运动张弛有度
运动，已经是全人类都在主张的生活习惯。适当的运动，是提高免疫力的有效途径。国际某研究机构有3项研究指出，每天运动30-45分钟，每周5次，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相对增加。
3、情绪乐观笑口常开
其实人类很多疾病都受到情绪和心理的巨大影响。中国科学院心理研究所的研究结果也表明：工作和学习上的长期紧张、人际关系的不协调、生活中的重大不幸是致癌的三个重要因素。
4、经常盐蒸学会养生
养生的重要性逐渐被人们所认识，众多养生方式中，盐蒸养生脱颖而出。盐蒸对提高免疫力的的功效很显着。
首先，盐蒸房内释放的远红外线与人体细胞产生共振，使人体细胞产生内运动，会实现与运动一样的养生效果。盐蒸一个小时对身体的作用相当于慢跑十公里。
第二，盐蒸房内释放的负氧离子可改善心、肺功能，改善睡眠质量，消除疲劳，提高人体免疫力；
第三，经常盐蒸还具有释放压力、舒缓心情的作用。盐蒸房释放的微电流可以很好的补充和调节人体生物电，对抑郁和烦躁等情绪都有很好的调节作用。
春天多给孩子吃这3种应季菜，营养丰富味道好，开胃促消化身体棒
本期导读：春天多给孩子做这3道菜，营养均衡简单美味，上桌就光盘！
春天来了，这几天明显感觉气温升高了，大暖裤也下岗了。春天万物复苏，也是孩子们长身体的黄金时期，多给孩子吃一些应季的绿色蔬菜，比如韭菜、莴笋、芹菜、菠菜和香椿等，不但营养丰富、味道好，还有开胃促消化的作用，做法也是相当简单。常吃这些菜，孩子们少生病身体棒，家长朋友们一定要记得收藏起来！
南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，《本草纲目》中有“正月葱，二月韭”。晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进 健康 。春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季 养生 重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，比较耐嚼，可锻炼嚼肌，能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘，这些膳食纤维，还可把消化道中的沙砾等排出体外，故又有“洗肠草”之称。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
【所需食材】
河虾适量、食盐适量、食用油适量、韭菜一把、生姜一块、大蒜几粒、葱白一段。
【做法步骤】
1、春天是最适合孩子们补钙的季节，今天我就来做一个韭菜炒河虾。准备一斤野生小河虾，先用水冲洗掉泥沙，用手揉搓出河虾的杂质，尽量多冲洗几遍。然后加食盐浸泡几个小时，让河虾吐出泥沙，还能杀死河虾身上的细菌和微生物。
2、然后用簸箕边冲洗边抖出泥沙，再次洗净后沥干水。锅烧热，不用放油，倒入河虾开始翻炒。炒干水分，将河虾炒至微微变黄，然后出锅自然晾凉。也可以在阳光下晾晒一天，这样吃起来口感更好。
3、准备韭菜一把，洗净切段。生姜、大蒜切末，葱白切成葱花备用。热锅放油，倒入河虾，中火翻炒一分钟。再倒入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味，然后加食盐，翻炒入味。最后倒入韭菜段，大火将韭菜炒至断生，将虾皮炒脆后，即可起锅装盘。
【杨哥有话说】
这样做出来的韭菜炒河虾，简单美味，越嚼越香，喜欢的朋友可以收藏起来，平时做给孩子们吃。
莴笋是一种比较常见易买的蔬菜，很多人都喜欢吃，因为它口感清脆爽口。莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K等营养成分，以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。另外它还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
【所需食材】
莴笋一根、红椒一个、鸡蛋3个、白醋少许、食盐适量、食用油适量、小葱白适量。
【做法步骤】
1、首先将莴笋去皮，切成薄片，再切成丝，丝不用切得太细，保留莴笋原来清脆的口感。准备红椒一个，片开后，同样切成丝。再准备3个鸡蛋打在碗里，加几滴白醋、小半勺食盐，打成鸡蛋液备用。
2、锅里油烧热，倒入打好的鸡蛋液，用筷子搅成蛋花，这样做的鸡蛋花蓬松暄软。鸡蛋炒好后，捞出，不用洗锅，倒油烧热，下入小葱白，炒香，再倒入红椒丝。
3、翻炒几下后，倒入莴笋丝，大火快速翻炒均匀。这道菜不用其他的调料，加食盐调味即可。继续翻炒入味，然后倒入鸡蛋，快速翻炒10秒左右，即可起锅装盘。
【杨哥有话说】
这样做出来的莴笋炒鸡蛋，口感爽脆、清淡营养、简单又好做，非常适合这个季节吃。喜欢的朋友可以收藏起来，平时做给孩子们吃。
芹菜是日常生活中常见的蔬菜，是一种高纤维食物，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和微量元素，它的含钙量尤为丰富，每100g芹菜茎含蛋白质2.2克、磷61毫克、铁8.5毫克、钙15毫克，同比西红柿的含钙量高17倍以上，含镁量高3倍；维生素B1、B2的含量也很丰富。芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类、不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素氨基酸等，因此具有一定的保健功能。
【所需食材】
香芹一把、小米辣几个、姜丝少许、大蒜几粒、里脊肉一小块、料酒或葱姜水少许、老抽少许、干淀粉少许、植物油少许、食用油适量、白糖少许、鸡精少许、葱油少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备一把香芹，也可以用西芹，先把香芹去掉根部，把叶子给它摘下来。芹菜叶子千万不要扔掉，这可是个好东西，可以凉拌、做汤或者蒸着吃，都非常美味。做这道菜用芹菜梗就可以了,处理好以后，用清水清洗干净。芹菜的根部比较宽，用刀划开，一分为二，这样切得时候就会粗细均匀，切成自己喜欢的长度。
2、准备几个小米椒斜刀切成长条，增加颜色和味道，不吃辣的可以不放。再准备少许姜丝。准备几粒大蒜，切成片或者丝。准备一小块里脊肉，最好带点肥肉，先把肥肉给它片下来，用刀切成细丝，瘦肉切成薄片，同样改刀成细丝。
3、全部切好以后放入碗中，加入一点点盐、少许料酒或者葱姜水、少许老抽，增加底色。用筷子搅拌均匀，再放入一点干淀粉锁住水分。再次搅拌均匀，最后放入少许植物油，肉就处理好了。
4、材料全部备好，接下来开始制作。锅烧热，放入一小勺油润锅，炖锅以后锅会吃油，再炒肉丝的时候就不会粘锅，油彻底烧热以后把油倒出。另起锅放少许油，热锅凉油，放入肥肉，先把肥肉煸炒出油。肥肉煸炒出油以后，不仅菜吃着香，肉吃着也不会腻。
5、肥肉炒至金黄，放入腌好的瘦肉，快速地把肉扒拉开，把肉炒散。只要我们锅润得好，粘锅对于一个老厨师来说是不存在的。把瘦肉炒至变色，炒好以后倒出控油备用，经过这样处理的肉丝又滑、又嫩、又香。锅中不用再放油，利用锅的底油，放入姜丝、蒜丝，把小料煸炒出香味。小料炒香，放入香芹、小米辣。做这道菜用香芹炒是不用焯水的，在炒制的过程中，可以烹入一点清水，这样炒出来的香芹又绿又脆不变色。
6、香芹炒至断生，放入少许盐、一点点白糖、鸡精，再次翻炒，把调料化开。放入划好油的肉丝，继续翻炒扒拉一两下，动作要快。最后淋入一点葱油，增加亮度和味道，翻炒均匀，起锅装盘。
【杨哥有话说】
这样做出来的芹菜炒肉丝，肉丝滑嫩，香芹脆爽，下酒又下饭，在家轻松做出饭店的味道。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给孩子们吃。
以上就是给大家分享的3种适合孩子春天吃的应季菜和推荐食谱，平时多注重孩子的饮食，孩子发育好，长高个儿。除了以上这三种蔬菜以外，春天还可以给孩子多吃一些菠菜、香椿等，营养均衡简单美味，上桌就光盘。