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哪些野菜是春季养生时不可错过的？
春天是一个万物复苏的季节，无论是小花小草都会重新恢复生命力，平时人们大鱼大肉吃惯了，反而对一些乡间野菜情有独钟，春天也正是挖野菜的好时节，因为野菜没有经过人工栽培和农药的污染，在山间田野小溪旁大树下自由自在的生长，是大自然给我们的馈赠，春季养生也可以采一些野菜食用。
1、荠菜。荠菜是比较常见的一种野菜了，平时大街上的饺子店馄饨店也会包一些荠菜鲜肉馅，荠菜又叫做五行草，因为它叶青、梗赤、花黄、根白，子黑，有五种颜色，民间也叫它长命菜，长寿菜。有很好的保健效果，荠菜中所含的蛋白质钙维生素都非常多，钙含量超过了豆腐，并且富含多种氨基酸，具有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目的功效。
2、蒲公英。蒲公英不仅是儿童非常喜爱的小玩具，并且有很高的药用价值，蒲公英能够有效的抵抗伤风杆菌，金葡萄球菌，并且能够杀死绿脓杆菌，清理肠胃，减少细菌对人体的损，不仅能够提高人的免疫力，还能增强免疫机制的调节功能。
3、蕨菜。蕨菜的口感非常细腻顺滑，并且是少有的富含淀粉，蛋白质丰富的野菜产品，在我国可以食用的菌类植物有100多种。
4、马齿苋。马齿苋是非常常见的一种野菜，到处都是很容易采集，并且马齿苋在全国各地都有，无论是南方还是北方都可以采到马齿苋，具有天然抗菌药的美称，对于大肠杆菌痢疾杆菌都有抑制作用，能够治疗夏季腹泻。
5、野生苋菜。野生苋菜味道非常美味可口，是一种不可多得的野菜，具有清热解毒，抗菌消炎，止血止痢，痔疮肿痛，毒蛇咬伤等作用，并且吃法也很多，可以用来做火锅，清炒做汤包饺子都可以。
对于生活在农村的人来说，这些野菜是非常常见的，并且药用价值也高，可以无节制的采摘，甚至有些野菜需要人工栽培才能满足市场上的需求，可见人们对于大自然的馈赠有多么喜爱。
哪四种野菜是春季养生不可错过的？你喜欢吃野菜吗？
我喜欢吃野菜，荠菜、苦菜、蒲公英、苜蓿芽等都是春季养生不可错过的野菜，它们营养丰富养生功效出色。
春天春暖花开，万物复苏，很多野菜也冒出了新芽，春天正是吃野菜的好时候，有多种野菜不可错过，食用它们能为身体补充营养也能维持身体健康，而且能防病抗病荠菜就是最适合春天吃的一种野菜，它能蒸着吃，也能凉拌或者做馅吃。
一、荠菜
荠菜是春天养生最不可错过的一种野菜，它还有大量的膳食纤维和多种微量元素更含有一些人体正常工作时必须的微量元素能维持人体健康也能清热解毒，还能加快人体内脂肪分解代谢，对人类肥胖有一定预防作用，在春天多吃荠菜还能抑制一些病毒与细菌的活性，能防止身体被这些有害物质感染对维持身体健康有很明显的好处。
二、苦菜
苦菜也是适合春天养生吃的一种野菜，它味道虽然很苦，但能清热解毒消炎杀菌，人们在春天多吃些苦菜，会提高身体的抗炎抗病毒能力，能维持身体健康，多吃苦菜还能加快身体内糖类物质的分解和消耗，并能提高人体对胰岛素的敏感性，能预防高血糖，缓解糖尿病的病情。
三、蒲公英
蒲公英是一种药用植物，也是一种可以食用的野菜，在春天采集它的新鲜嫩芽，洗净后可以做成凉拌菜，也可以炒着吃，它能为人体补充丰富维生素C和维生素B，让人体吸收碳水化合物和膳食纤维以及蒲公英硫醇等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收后，能维持人体正常代谢，也能增强人类身体的抗炎抗病毒能力。
四、苜蓿
苜蓿也是一种适合春天吃的野菜，它可以和韭菜搭配在一起做馅吃，做好以后自然有人还可以把它洗净以后蘸上少量面粉，蒸熟以后蘸蒜泥吃，口感滋味都特别好。这种野菜不但口感好，营养价值还特别高，适合人们在春季养生的时候食用，能提高身体免疫力增强身体抗病能力。
春天必吃的15种野菜 好吃又养生 错过又要等一年
春天是万物复苏、草长莺飞的季节，这个季节的风是暖的，空气是香的，春暖花开，眼睛看到的都是美的。这个时候也是 养生 最好的时节，春意盎然拉开了新的一年生命活动周期的序幕。
春季天气在一天天的变暖，这是季节的饮食要偏清淡平和，需要多补充水分，饮食平和。田间地头遍布地长满着各种各样的野菜和树木，这个时候会有喜欢吃野菜的人处处去挖野菜，回家做各种 美食 来丰富自己的味蕾、满足自己的胃。这个季节的野菜含有春天的气息，风味独特、好吃又 养生 。因为好吃又 养生 ，每年这个季节会有很多长期住在城里的人都会涌入乡下的田间地头去挖野菜，不但享受着挖野菜的乐趣，还可以享受着野菜的美味。
常见的几种野菜是没有毒的，吃野菜需要注意安全，安全吃野菜必须要正确地认识它，常见的野菜有这几种，认识好了，不要挖错了。
1、“水中人参”莼菜
莼菜在唐代是被列为御膳贡品的，自古便被视为珍贵的蔬菜，现在的莼菜是可以靠人工生产的。它的幼叶与嫩茎中含有胶状粘液，吃的时候给人一种润滑清凉可口的感觉，沁人心脾、风味独特。
它生长于池塘湖沼，嫩叶作为蔬菜。
2、车前草
车前草的幼苗是可以吃的，4-5月期间可以采幼苗，凉拌、做馅、做汤都可以。
车前草长在草地、河滩、沟边、田间、路旁，生命性极强。
3、刺儿菜
刺儿菜也称为小蓟，可以做汤、也可做炒菜。
刺儿菜的叶片边缘带刺，秋季的时候采根，洗净后可以直接食用，春季的时候采全株，洗净了可以食用。刺儿菜的嫩苗可以做汤、凉拌、炒食。
4、白蒿
白蒿可以解酒，洗净晾干后，可以当茶叶饮用，可以开水焯过后凉拌，也可以蒸熟食用。
5、柳芽
柳树的嫩芽可以清热摆火，嫩芽可以凉拌、炒食，晒干后也可以泡茶。
6、槐花
槐花的香气迷人，槐花蜜。洋槐花可以做饼、凉拌、炒、蒸。晒干后可以常年食用。
7、榆钱
榆钱可以有助于消化，可以治疗神经衰弱和失眠，可以做饼、凉拌、做面食。
8、苜蓿
苜蓿可凉拌、做馅、做汤、炒。其营养价值很高，可以治疗贫血。
9、灰灰菜
灰菜可以采幼苗和嫩茎，叶片菱状卵形至宽披针形。可以凉拌、做馅食用，对减肥瘦身有很明显的效果。
10、苋菜
苋菜有长寿菜之称，可以凉拌、做馅、炒食、做汤。
11、香椿
香椿的嫩芽可以做香椿炒鸡蛋、炸香椿、香椿拌豆腐等。
12、鱼腥草
鱼腥草根嫩而脆，微辣带腥，可以凉拌、炖肉、煮粥。
13、蒲公英
蒲公英可以炒、做馅、凉拌，晒干后可以泡水。
14、苦菜
苦菜的茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花是鲜。可以凉拌、做汤、炒食、蘸酱直接食用。
15、荠菜
荠菜的嫩叶可以食。可凉拌、做汤、做馅、炒食。
野菜品种有多种多样，南北方生长的野菜有差异，野菜也有所不同，提醒大家，吃野菜一定要一洗、二泡、三注意。
你觉得哪些野菜是春季养生不可错过的？
以下这几种野菜，是我认为在春季不可错过的：
1.桔梗：这是一类药房中很常见的中草药，一般用于镇咳、解热、祛痰、消炎，但它其实还有降血糖、抗溃疡、抗肿瘤等多种作用。桔梗是多年生的草本植物，大概在40-80厘米左右，它的全身很光滑没有小毛小刺，顶端开有蓝色的朵朵小花，很容易辨识。桔梗的食用方式也有很多，可以凉拌也可以进行爆炒，味道都很不错的。
2.水芹菜：这是一类很常见的野菜，老一辈的人一般都认得它。水芹菜是芹系蔬菜的一种，它有着很好的健脾保胃的作用，能够保护胃肠道的健康，同时它还具有抗感染、抗菌的作用，是一类很不错的野菜。水芹菜的味道很好，味甘甜，鲜嫩，大家可以试试看。
3.马齿苋：这也是一类日常生活中很常见的野菜，它具有预防治疗糖尿病的作用，它能够促进人体胰岛素的分泌，调节人体内的各种指标含量，保护人体的心血管功能。马齿苋在市面上也有售卖，大家可以到菜市场看一看。马齿苋的味道也是可以的，清淡，有微微的甜味，可以凉拌也可以炒着吃，方法多样，大家可以试试。
4.荠菜：是一类药理作用很强的野菜，它是十字花科荠属植物，具有凉血止血、清热利尿的作用，一般用于治疗结核尿血、子宫出血、肺结核咳血等多种情况出血不止的情况。日常一般用于包春卷，包蛋饺，口感非常好。
5.薤白：它的外形和大蒜非常相似，因为这个外形，不少地方将他称之为小蒜根。薤白的作用也有很多，一般适用于防止动脉硬化，但同时它还有抑制过氧化脂升高的功能。一般都是将其与鸡蛋炒熟食用，味道很好哦。